Srdcem každého domu, ale i bytu bývá bezesporu kuchyně. Pokud s tím souhlasíte, je dobré vědět, že jenom při dodržení správných postupů v ní může vznikat opravdu dokonalé jídlo. Proto se společně podíváme na to, co by ve vaší kuchyni rozhodně nemělo chybět. Jsou to věci, které lze při vaření využívat v podstatě pořád.
Správná teplota je základ
Ano, teplota je při vaření nesmírně důležitá. Není to jenom o tom, že vás zajímá bod varu – když voda začne bublat. Pokud chcete svá vaření posunout na zcela novou úroveň, je dobré pořídit si do vaší kuchyně levné teploměry. Proč? Díky nim budete hlídat teplotu jídla, aby byla optimální. Jedině tak bude výsledek dokonalý. A kdy se toto hodí? Primárně je to při:
- pečení větších kusů masa,
- přípravě steaků a snaze o ideální propečení,
- moderním vaření technologií sous-vide.
Konkrétní ingredience jenom předepsané množství
Pokud vaříte podle receptu, je nutné dodržet správný poměr jednotlivých surovin. Když to neuděláte, bude něčeho více, jiného méně, a výsledný dojem rozhodně nebude takový, jaký chcete. Proto by nezbytností měly být kalibrované kuchyňské váhy. Ideálně jak s vysokou přesností, tak i s velkým rozsahem. Díky nim správně navážíte jak pár gramů aromatického nebo ostrého koření, tak třeba i několik kilogramů potřebného masa.
Používejte jenom kvalitní nástroje
I toto je cesta, jak v kuchyni zazářit. Mnoho lidí si myslí, že nezbytností je jenom dobrý a ostrý nůž. Na základ ano, ale co když chcete více, než jenom krájet cibuli? Třeba domácí těstoviny nevytvoříte jinak, než na kvalitním stroji. Stejně tak se vám nikdy nepovede vyrobit domácí halušky jinak, než na specielním cedníku, který je na ně určený. UZ rozšlehání vajíček zase zapomeňte na vidličku a používejte osvědčenou metlu. Je toho mnoho. Uvidíte však, že když vám bude v kuchyni specifický nástroj chybět, ničím jiným ho rozhodně nenahradíte.
